Kauen Sie Ihre Nahrung hilft gegen Krankheit: Studie
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Kauen Sie Ihre Nahrung hilft gegen Krankheit: Studie

mit Essen stromlinienförmig und schneller zu konsumieren, ist es Es ist üblich, dass in Smoothie-Form gemischte Lebensmittel gefunden werden, die "alle Nährstoffe freisetzen". Nun, das mag stimmen - in einer aktuellen Studie fanden Forscher heraus, dass Kauen, auch bekannt als Kauen Ihrer Nahrung, Ihnen tatsächlich mehr hilft als Sie denken. Sie fanden heraus, dass der Akt des Kauens die Freisetzung einer Immunzelle hervorruft, die vor einer Infektion schützen kann.

Ein Forscherteam der University of Manchester in Großbritannien fand heraus, dass Zellen unseres adaptiven Immunsystems T-Helfer 17 (Th17) wurden freigesetzt, wenn eine Person ihre Nahrung kaute. Th17-Zellen verwenden spezifische Antigene, um gegen potentiell schädliche Pathogene zu schützen, stören aber nicht die normalen Bakterien, von denen bekannt ist, dass sie für unsere Gesundheit nützlich sind. Frühere Forschung hat gezeigt, dass diese bestimmte Immunzelle im Darm durch die Anwesenheit von Darmbakterien produziert wurde, aber es war bis vor kurzem, dass sie entdeckten, wie Th17 im Mund produziert wurde.

Es wurde angenommen, dass die Produktion von Th17 das Ergebnis von war der Abrieb und die Beschädigung, die im Mund aufgrund der mechanischen Kraft auftritt. Um diese Theorie zu testen, wurden Nagetierstudien verwendet. Die Untersuchungsmethode beinhaltete das Füttern von Entwöhnungsmäusen mit weich strukturierten Lebensmitteln, die natürlich weniger Kauen erfordern, bis zum Alter von 24 Wochen. Nach diesem Zeitraum wurden die Th17-Zellenspiegel aus dem Mund des Nagetiers gemessen und es wurde festgestellt, dass sie signifikant reduziert waren. Die Forscher versuchten dann, das Niveau der physiologischen Schäden im Mund des Nagetiers durch Reiben der Mundhöhle mit einem sterilen Baumwollapplikator zu erhöhen. Diese Simulation führte zu einer Vermehrung der Immunzellen.

"Das Immunsystem leistet einen bemerkenswerten Balanceakt an Grenzstellen wie Haut, Mund und Darm, indem es schädliche Krankheitserreger abwehrt und dabei die Anwesenheit von normalen, freundlichen Bakterien toleriert Untersuchungen zeigen, dass der Mund anders als bei anderen Barrieren eine andere Art der Stimulierung von Th17-Zellen hat: nicht durch Bakterien, sondern durch Kauen. Daher kann Kauen eine schützende Immunantwort in unserem Zahnfleisch induzieren. " sagte Dr. Joanne Konkel.
Dr. Konkel und seine Kollegen glauben, dass das Kauen unserer Nahrung tatsächlich dazu beitragen kann, uns vor Krankheit zu schützen, aber Vorsicht, dass zu viel von dieser Immunzelle nicht immer von Vorteil ist. Erhöhte orale Th17-Produktion kann das Risiko von Parodontitis oder Zahnfleischerkrankungen erhöhen, die mit zahlreichen anderen Gesundheitszuständen wie Diabetes und rheumatoider Arthritis in Verbindung gebracht wurde.

In diesem Sinne wollten die Forscher untersuchen der Effekt einer langfristigen Exposition gegenüber physiologischen Schäden, die durch Kauen verursacht werden, und wenn es die Zahnfleischerkrankungen verschlimmern könnte. Sie erreichten dies, indem sie Entwöhnungsmäuse noch einmal, aber mit gehärteten Futterpellets für bis zu 24 Wochen fütterten, und sie fanden heraus, dass die Mäuse einen erhöhten parodontalen Knochenverlust aufgrund kaueninduzierter physiologischer Schäden aufwiesen, verglichen mit der vorherigen Studie mit Mäusen, die gefüttert wurden. strukturierte Lebensmittel.
Dieses Ergebnis hielt die Entschlossenheit der Forscher jedoch nicht davon ab, da sie glauben, dass Entzündungen im Mund mit der Entwicklung verschiedener Krankheiten im Körper zusammenhängen und dass das Verständnis dieses Konzeptes dazu beitragen kann, die Immunität besser zu regulieren der oralen Barriere, möglicherweise zu neuen Behandlungen führen.

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