Auswahl der besten Speiseöle
Gesundheit

Auswahl der besten Speiseöle

Die Art des Öls, das Sie kochen kann einen langen Weg zum Schutz Ihres Kreislaufsystems und zur Vorbeugung von Herzschäden beitragen. Einige enthalten gesättigtes Fett und einige enthalten ungesättigtes Fett. Sie wollen die höchsten in den Letzteren, die sehr gesund ist. Hier sind die Öle, denen Sie vertrauen können, aussergewöhnlich gut für Sie.

1. Olivenöl: Einer der besten für Sie, es ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren. Eine Unze extra natives Olivenöl macht mehr als 85% des täglichen Bedarfs an diesen Fetten aus. Das Öl enthält große Mengen an Vitamin E, das einen antioxidativen Schutz bietet. In Ländern entlang des Mittelmeers (wo Olivenöl in Diäten üblich ist), sind die Häufigkeit von Herzerkrankungen, verstopfte Arterien und Typ-2-Diabetes viel niedriger als hier. Hinzufügen von nur zwei Esslöffel Olivenöl pro Tag könnte LDL ("schlechtes") Cholesterin senken. Ein Inhaltsstoff, insbesondere Ölsäure, wurde als der Schlüssel, der Cholesterin senkt, identifiziert. Es ist eine Art von ungesättigtem Fett.

2. Canolaöl: Eine weitere große Quelle von einfach ungesättigten Fettsäuren. Es ist sehr reich an Omega-3-Fettsäuren, einem Herz-Nährstoff. Margarinen aus Rapsöl sind ebenfalls gut zu verwenden. Dieses Öl ist extrem arm an Cholesterin und Salz und extrem reich an nützlichen Fetten. Der Name stammt von "Canada", wo das Öl zuerst beim Kochen verwendet wurde. Forscher haben vorgeschlagen, dass es das beste Öl sein könnte, um Ihren gesunden fetten Bedarf für den Tag zu erfüllen. Sie könnte den Blutdruck senken und die Wände der Aorta stärken.

3. Erdnussöl: Kann hohen Temperaturen standhalten und nennt etwa die Hälfte seines Fetts "einfach ungesättigt". Weitere 30% sind "mehrfach ungesättigt". Das lässt wenig von dem schlechten Zeug. Es kann auch dazu beitragen, den Cholesterinspiegel in Ihrem Blut zu senken.

4. Sonnenblumenöl oder Sonnenblumenöl: Sonnenblumenöl ist reich an Ölsäure wie Olivenöl. Viele Studien haben gezeigt, dass Ölsäure eine unglaublich gesunde Komponente von Speiseölen ist. Forscher haben herausgefunden, dass Kochöle, die reich an Ölsäure sind, tatsächlich eine erhöhte Insulinempfindlichkeit in der allgemeinen Bevölkerung fördern. Dies bedeutet, dass Sonnenblumenöl Diabetes verhindern könnte. Sunola-Öl hat einen sehr hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren und ist stabiler als Sonnenblumenöl.

5. Kaltgepresstes Öl: Dies sind Öle, die nur sehr wenig verarbeitet werden, wobei kaltes Wasser die Temperaturen niedrig hält. Wenn sie richtig gemacht werden, sind sie reich an der Gruppe der Antioxidantien, die Polyphenole genannt werden, und sie sind reich an Vitamin E. Das bekannteste ist das extra native Olivenöl, hergestellt aus der Kaltpressung von Oliven, die mit satten 30 bis 40 Antioxidantien kommen. Kaltgepresstes Öl ist dunkler als andere und stärker im Geschmack.

Mit all diesen Optionen können Sie sich weit von Ölen und Fetten fernhalten, die ungesunde Konzentrationen von gesättigten Fettsäuren enthalten. Dazu gehören: Palmöl, Palmkernöl, Kokosöl, Schmalz, Ghee, Kochmargarine, Backfett und feste Bratöle.

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