Das schmutzige Geheimnis, das Sie retten könnte 2.300 $ Ein Jahr
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Das schmutzige Geheimnis, das Sie retten könnte 2.300 $ Ein Jahr

Letzte Woche habe ich über die beängstigende Lebensmittelknappheit, Wasserknappheit und schwindende Umweltressourcen gesprochen, mit denen wir jetzt konfrontiert sind eine wuchernde Bevölkerung. Ich habe auch einige brandneue, schmackhafte und nahrhafte Alternativen zum Essen auf dem Markt besprochen, die wir bald erforschen müssen, wenn wir diese schlimme Situation überwinden wollen. Lies meinen aufschlussreichen Artikel von letzter Woche, wo dein nächster Burger herkommen wird.

Aber in dieser Woche, lass uns aufhören, uns auf das zu konzentrieren, was wir essen... und lass uns einen genauen Blick darauf werfen, was wir sind nicht .

Wenn Sie wie ein durchschnittlicher Nordamerikaner sind, dann können Sie schockiert sein zu entdecken, dass Sie ohne einen Gedanken daran 255 Pfund perfekt essbares Essen in den Mülleimer geworfen haben Dieses letzte Jahr. Vermutlich, wegen versehentlichen Überkaufs, Überkochens, häufigen Essens auf Ihrem Teller, als Sie tatsächlich gegessen haben, vernachlässigter Essensreste im Kühlschrank, unklarem Verfallsdatum auf Lebensmittelverpackungen oder tatsächlichem Lebensmittelverderb, spenden Sie durchschnittlich $ 2.300 von Ihrem hart verdientes Geld jedes Jahr zu den Korporationslebensmittelgeschäftketten um die Nation, für keinen Grund abgesehen von dem Hinzufügen zu den Stadtdeponien und zu einem wachsenden Treibhausgasproblem. Es scheint wie eine Verschwendung von Geld, oder?

Und das ist nur der Anfang der Geschichte. Das größere Bild, das ich Ihnen mitteilen möchte, zeigt ein schockierendes Gewirr aus ineffizienten Strategien und verschwenderischen Praktiken, die in jeder Phase der Lebensmittelindustrie eingebaut sind und die jedes Jahr sogar mehr als $ Geld aus der Tasche ziehen Durch versteckte Kosten merkt man nicht einmal, dass man aufnahmefähig ist. Ich bin dabei, ein sehr schmutziges kleines Geheimnis mit dir zu teilen - eines, das die Nahrungsmittelindustrie sehr bemüht, sich zu verstecken:

Diese Standardpraktiken von enormen Lebensmittelverschwendung werden heimlich gepflegt, um die Marktpreise hoch zu halten . Laut dem ehemaligen Präsidenten von Trader Joe's, "als ein regionaler Lebensmittel-Manager, wenn Sie ein Geschäft sehen, das sehr wenig Abfall in seinen verderblichen Lebensmitteln hat, sind Sie besorgt." Derzeit 40 Prozent aller Lebensmittel in den Vereinigten Staaten angebaut windet sich in den Mülleimer, während fast

die Hälfte aller Nahrungsmittel, die auf der ganzen Welt produziert werden, als verschwendet gilt . Das sind 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel, die auf der ganzen Welt ungenutzt bleiben. Anstatt dass diese Nahrung verwendet wird, um Hunderttausende von hungernden Menschen weltweit zu ernähren, trägt sie zu nichts anderem bei, als unsere natürlichen Ressourcen zu erschöpfen, unsere Nahrungsmittelpreise aufzublasen, unsere Steuerrechnungen hoch zu treiben und die schädliche Produktion von schädlichen Methanemissionen zu erhöhen. Werfen wir einen Blick auf einige dieser unglaublich schockierenden Praktiken der Verschwendung und Ineffizienz, die bei jedem Schritt unseres Lebensmittelzyklus auftreten und Sie zwingen, Preise zu bezahlen, die viel höher sind, als sie sein müssen, während wir Millionen von Menschen auf der Welt zwingen unnötig hungrig zu gehen. Ich möchte auch einige Dinge teilen, die du anfangen kannst -

jetzt -, um dein hart verdientes Geld zu sparen, wenn du in den Mülleimer gehst. Wenn Bauernhöfe aus der Mode fallen

Laut der gemeinnützigen Organisation

Feeding America werden mehr als 6 Milliarden Pfund an reifen, gesunden, schmackhaften und perfekt essbaren Früchten und Gemüsen nicht geerntet, unverkauft oder weggeworfen, weil - nun - sie sind einfach nicht t hübsch genug. Gebogene Gurken, verformte Erdbeeren, unreine Kartoffeln, Knoblauchzehen, siamesische Zucchini, knackige Karotten, zerdrückte Äpfel, übergroße Tomaten und andere solche "hässlichen Entenküken" machen den Schnitt von ästhetisch bewussten Lebensmitteleinzelhändlern und -einkäufern nicht einfach, obwohl sie ebenso schmackhaft, gesund und nahrhaft sind. Darüber hinaus sind die Bauern auch gezwungen, mehrere Felder mit bestimmten Nahrungsmittelpflanzen völlig unberührt zu lassen, wenn die Marktpreise in dieser Jahreszeit zu niedrig sind, um die Kosten für ihre Ernte zu rechtfertigen. Diese Marketing- und Wirtschaftsfaktoren sind dafür verantwortlich, daß

ganze Felder nicht gepflückter, gesunder Feldfrüchte auf dem Hof ​​zurückgelassen werden, sowie Stapel von guten, essbaren Nahrungsmitteln, die in Feldern, Müllcontainern und Mülldeponien verrotten. Nach Angaben des NRDC werden rund 20 Prozent aller Obst- und Gemüsepflanzen auf dem Hof ​​zurückgelassen; bei bestimmten Kulturpflanzen liegt diese Zahl in einigen Jahreszeiten näher bei 50%. Unsere Food-Market-Philosophie: Mehr ist mehr

Von den Lebensmitteln, die die Betriebe und Packanlagen verlassen, gehen mehrere LKW-Ladungen verderblicher Produkte verloren, bevor sie überhaupt auf den Markt kommen (aufgrund falscher Lagertemperaturen, Verspätungen in den Häfen, Re- geroutete Sendungen usw.). Sobald die Lebensmittel angekommen sind, werden alle Artikel, die bei holprigen Transporten Schäden an der Verpackung verursacht haben, ebenfalls ausgemustert.

In den Filialen treten Marketing- und Überlieferungsrichtlinien in Kraft. Einzelhändler sind gezwungen, voreingestellte Koffergrößen zu kaufen, auch wenn Die Menge des Essens in einem Fall überschattet, was der Laden tatsächlich verkaufen kann. Außerdem haben Großküchenhändler die Politik, ihre Displays stets voll auf Lager zu halten. Es wird geglaubt, dass hochragende Stapel, die mit Produkten voll sind, für Kunden visuell attraktiver sind als diejenigen, die bescheidener auf Lager sind. Dies führt zu noch mehr unnötig beschädigten Lebensmitteln, die täglich weggeworfen werden, die von oben verschüttet, von Kunden umgestoßen, am Boden zerkleinert oder zerquetscht wurden oder ihre Haltbarkeitsdauer überschritten haben. Und vorbereitete Essensmarken in Supermärkten leiden unter der gleichen "Stock-to-the-top" -Politik; um das Schaufenster attraktiv zu halten, wird mehr Essen zubereitet, als tatsächlich verkauft wird, was dazu führt, dass 25 bis 50 Prozent dieser leckeren Fertiggerichte am Ende eines jeden Tages in den Müll geworfen werden.

Oben von diesen täglichen Müllcontainern und -produktionen gehen Lebensmittel mit überholten Urlaubs- und Promotionsetiketten, neuen Nahrungsmitteln, die sich nicht gut verkaufen, und perfekt essbaren Nahrungsmitteln, die ihre Haltbarkeitsdaten überstiegen (die weit vor den eigentlichen Lebensmittelverfallsdaten liegen), was zu dem Ergebnis führte, dass eine große Lebensmittelkette jedes Jahr über 100 Millionen Dollar verloren hat, die im Müllcontainer verloren gegangen sind.

Und wie denken Sie, dass Ladenketten all dieses verschwendete tägliche Nahrungsmittelprodukt und Millionen aufwiegen? von Dollars, die sie jährlich bezahlen müssen, um alles zur städtischen Mülldeponie zu transportieren? Die Antwort ist, dass sie

uns dafür bezahlen, in Form von unglaublich hohen Preisen für Lebensmittel, die in Geschmack, Frische, Gesundheit oder Ernährung keineswegs besser sind als die Dinge, die die Läden jeden Tag wegwerfen. Und deine Geldverluste hören dort nicht auf... Achtung Käufer... Nein, wirklich. Beginnen Sie, Aufmerksamkeit zu schenken.

Am Ende des Tages ist vielleicht der schlimmste Schuldige an Lebensmittelverschwendung der Endverbraucher. Bis zu 50 Prozent des Essens, das

tatsächlich macht, werden schließlich von us , den Leuten, die es überhaupt erst bezahlt haben, weggeworfen. Und das kostet Sie nicht nur durchschnittlich 2.300 Dollar pro Jahr, sondern kostet Sie als eine der höchstverfügbaren Lebensmittelverbrennungsnationen der Welt auch Tausende von jährlichen Steuern für Müllentsorgung und Müllentsorgung. Wie sind wir dazu gekommen? Und was können wir tun, um uns von solchen unvorsichtigen, teuren und global schädlichen Gewohnheiten abzuhalten? Verwirkliche Schönheit ist nur Hauttiefe

  1. . Die meisten Menschen glauben fälschlicherweise, dass der rötlichste, glänzendste, rundeste und symmetrischste Apfel auch der schmackhafteste, gesündeste, nährstoffreichste und befriedigendste Apfel ist. High-End-Lebensmittelketten nutzen diese hauchdünnen Annahmen, indem sie alle Lebensmittelprodukte wegwerfen, die diese Super-Modell-Qualitätsstandards nicht erfüllen, und Ihnen "Perfektion" für den doppelten Preis verkaufen. Aber nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein - genauso wie Menschen, Obst und Gemüse in allen möglichen Formen, Farben und Größen vorkommen, von denen nichts mit Frische, Qualität, Geschmack oder Gesundheit zu tun hat. Reduzieren Sie Ihre Lebensmittelrechnungen erheblich, indem Sie in kleineren Lebensmittelgeschäften einkaufen, die weniger künstlerisch aussehende - aber ebenso schmackhafte und nahrhafte - Produkte zu viel niedrigeren Preisen verkaufen. Denken Sie daran, dass Sie mit dem Großteil dieses Essens schnitzen oder kochen werden, so dass Sie es nicht in voller Form sehen werden, wenn es darum geht, es trotzdem zu essen. Einkaufen auf Farmers 'Markets
  2. . Bauernmärkte schneiden viele der mittleren Männer zusammen mit all den verschwenderischen Praktiken, die sie verwenden, um Ihre Lebensmittelpreise aufzublasen. Dies ermöglicht den Bauernmärkten, Ihnen frische, gesündere und natürlichere Lebensmittel zu niedrigeren Preisen zu verkaufen. Und da sich die Landwirte nicht an die strengen Kosmetikvorschriften der Einzelhändler auf ihren eigenen Lebensmittelständen halten müssen, müssen sie auch nicht ihre Preise weiter erhöhen, um all diese unnötigen Lebensmittelverschwendungen auszugleichen. Dies ermöglicht den Bauernmärkten, Ihnen qualitativ hochwertige, frische und nahrhafte Lebensmittel für viel weniger als das, was Sie im Lebensmittelgeschäft bezahlen, anzubieten. Stoppen Sie Massenkauf und Impulskäufe
  3. . "Economy" -Pakete, spezielle Verkaufs- und Ladenaktionen auf verderblichen Waren sind immer verlockend, um Geld zu sparen. Aber du sparst nur Geld, wenn du das ganze Essen vollständig verzehren kannst, bevor es verdirbt oder du es machst, es zu essen. Bevor Sie also ein Verkaufsobjekt kaufen oder kaufen, das Sie ursprünglich nicht geplant hatten (oder nicht ganz sicher sind, was Sie damit machen sollen), fragen Sie sich: Wie viel von diesem Essen werden meine Familie und ich realistisch essen in den nächsten 7 Tagen ? Und kaufe niemals hungrig; das wird zu Impulskäufen führen und mehr als Sie normalerweise kaufen würden. Seien Sie ein Ladenangestellter in Ihrer eigenen Küche.
  4. Nehmen Sie eine Lektion von Ihren örtlichen Lebensmittelgeschäftsleuten. So wie sie die Lebensmittel ständig an die Vorderseite der Regale und frischere Produkte an die Rückseite schieben, organisieren Sie Ihren Kühlschrank und Ihre Schränke auf die gleiche Weise. Es ist viel zu leicht, Lebensmittel im hinteren Teil des Kühlschranks zu vergessen, wenn man sich erst an sie erinnert, wenn sie einen unangenehmen Geruch verströmen und weggeworfen werden müssen. Also, jedes Mal, wenn Sie vom Markt zurückkommen, legen Sie die Dinge, die Sie gerade gekauft haben, auf die Rückseite Ihres Kühlschranks und Speisekammer, und halten Sie ältere, geöffnete und vorbereitete Artikel an der Vorderseite, in voller Ansicht, so dass Sie sie zuerst verbrauchen Think Ahead.
  5. Wenn Sie in den Laden gehen, ohne den auf einer Einkaufsliste festgelegten Wochenplan zu haben, überschätzt dies die Menge an Lebensmitteln, die Sie brauchen, und Sie kaufen Artikel, die Sie vielleicht schon zu Hause haben Essen, das am Ende der Woche in den Müll geworfen wird. Bevor Sie in den Laden gehen, machen Sie einen Essensplan für die nächsten 7 Tage, schreiben Sie eine Einkaufsliste mit genauen Mengen von Lebensmitteln, die Sie benötigen, und machen Sie eine Bestandsaufnahme Ihres Kühlschranks, Gefrierschranks, Speisekammer und Schränke, bevor Sie gehen, so dass Sie können durchkreuzen Sie die bereits vorhandenen Einträge. Machen Sie Freunde mit Ihrem Freezer
  6. . Trotz unserer besten Planungsbemühungen sind wir keine Wahrsager - es ist oft schwierig genau abzuschätzen, wie viel Sie und Ihre Familie in dieser Woche essen werden, wie viel Essen Sie auf die Gäste vorbereiten, welche Gerichte Sie nicht essen werden, wie viele Mahlzeiten Familienmitglied vermisst unerwartet, wenn Sie Appetit haben oder wenn Sie sich spontan entscheiden, stattdessen zu essen. So investieren Sie in eine große Gefriertruhe, gute Gefrierbeutel und einen Etikettendrucker. Wenn Reste länger als zwei Tage nach dem Herstellungsdatum im Kühlschrank verbleiben, versiegeln Sie sie in einem Gefrierbeutel, beschriften Sie sie mit dem Datum, an dem sie gekocht wurden, und lagern Sie sie in Ihrem Gefrierschrank, um sie bei einer anderen Gelegenheit zu essen Finden Sie heraus, wie Ablaufdatum wirklich funktioniert.
  7. Entgegen der landläufigen Meinung sind Datumsangaben nicht geregelt, sie geben keine Lebensmittelsicherheit an, und "verkaufen vorbei", "am besten vorbei", "verwenden vorbei" und "abläuft durch "Daten zeigen nicht alle dasselbe an. Die Verwirrung um diese Datumsaufschriften führt Millionen von Verbrauchern dazu, vollkommen frische, essbare Lebensmittel wegzuwerfen, bevor sie tatsächlich verwöhnt wurden. "Sell by" -Daten sind Empfehlungen an den Lebensmitteleinzelhändler, wann mit dem Entfernen eines Produkts aus dem Regal begonnen werden soll, und sind lange vor dem geschätzten Datum des Lebensmittelverderbens festgelegt. "Best by" -Daten werden unabhängig von den Lebensmittelherstellern festgelegt und geben an, wann sie das Gefühl haben, dass ihr Produkt in Geschmack und Textur am besten schmeckt; Auch dieses Datum ist kein Maß dafür, wann das Essen verdorben ist. Nur die Verfallsdaten "verwenden bis" und "abgelaufen bis" müssen als Lebensmittelsicherheitsaspekte beachtet werden. So fühlen Sie sich nicht gezwungen, ein Nahrungsmittel in Ihrem Haus wegzuwerfen, weil es sein "Verkaufen durch" oder "besten durch" Datum überschritten hat; Im Zweifelsfall sollten Sie die StillTasty-Datenbank verwenden, um herauszufinden, welche Lebensmittel Sie sicher verzehren können und welche Sie entsorgen sollten. Beginnen Sie mit der Kompostierung.
  8. Wenn Sie mit verdorbenem Essen fertig sind, werfen Sie es nicht hinein Müll und tragen zu höheren Müllgebühren, überlasteten Deponien und Luftverschmutzung bei. Verwenden Sie es stattdessen als freies und gesundes Futter für Ihre Pflanzen, indem Sie Ihren eigenen Kompost herstellen. Und nicht nur Lebensmittelreste können in den Kompost gelangen; Sie können auch Kaffeesatz und Filter, Teebeutel, zerrissene Kartons und Pappteller, Zahnstocher, Toilettenpapierrollen und viele andere Dinge, die Sie nicht erwartet haben, kompostieren. Verachte den Super-Size-Me American Appetite.
  9. Hat deine Mutter dir jemals gesagt, dass deine Augen größer sind als dein Magen ? Sie hatte recht, aber wahrscheinlich nicht, weil deine Augen zu groß sind - das Problem sind wahrscheinlich deine Teller. Von 1960 bis 2007 stieg der durchschnittliche Teller um 36 Prozent, was uns dazu brachte, viel mehr Essen zu füllen, um ihn zu füllen, und viel mehr ungenutzte Tellerreste in den Mülleimer zu hacken. Die Verwendung kleinerer Teller hilft Ihnen nicht nur dabei, die Menge Ihrer Nahrung zu reduzieren, sondern verringert auch die Menge an verzehrbaren Essensresten, die Sie unnötig wegschmeißen. Dies sind nur einige Möglichkeiten, unnötige Speiseabfälle aufzuhalten davon, unsere Brieftaschen, unsere Bevölkerung und unsere Umwelt weiter zu beeinflussen. Setzen Sie sich und versuchen Sie, ein paar weitere essensparende und kosteneffektive Tipps zu finden, die in Ihrem eigenen Leben Sinn machen. Es ist an der Zeit, dass wir alle Verantwortung dafür übernehmen, wie wir unser Leben heute leben. Nur so können wir davon abhalten, die Chance auf eine gesunde Zukunft wegzuwerfen.

Ihre Gesundheit,

Dr. Alwyn Wong

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