Käse zu essen erhöht den Cholesterinspiegel nicht: Studie
Gesundheit

Käse zu essen erhöht den Cholesterinspiegel nicht: Studie

Käse ist eine der größten Freuden des Lebens: es ist klebrig, saftig und so lecker. Aber wir wissen, dass zu viel Käse für Sie aufgrund seiner hohen Kalorienzahl und des erhöhten Fettgehaltes schlecht sein kann, aber erhöht sich auch Cholesterin ?

Laut einer neuen Studie ist dies nicht der Fall. Eine in der Zeitschrift Ernährung und Diabetes veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss, dass Menschen, die viel Käse essen, nicht unbedingt einen höheren Cholesterinspiegel haben als solche, die dies nicht tun.

Das mag fragwürdig erscheinen, aber die Wissenschaftler Das University College Dublin in Irland fand keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Käse und erhöhtem Körperfett oder einem höheren LDL-Cholesterin (Low Density Lipoprotein) - der schlechten Form von Cholesterin. Dieses "schlechte" Cholesterin führt häufig zu Ablagerungen auf den Arterienwänden, was zu einer sogenannten Atherosklerose - Verhärtung und Verengung der Blutgefäße führt. Dies kann zu einem erhöhten Risiko für Schlaganfall und Herzinfarkt führen.

Die Studie untersuchte die Auswirkungen des Verzehrs von Milchprodukten (durchschnittlich 291 g / Tag), darunter Milch, Joghurt, Käse, Sahne und Butter. Die Forscher untersuchten dann Marker für Körperfett und Gesundheit bei 1.500 Iren zwischen 18 und 90 Jahren.

Die Studie ergab, dass eine höhere Aufnahme von Milchprodukten mit einem niedrigeren Body-Mass-Index (BMI), einem geringeren Anteil an Körperfett, verbunden war. niedrigere Taillengröße und niedrigerer Blutdruck. Menschen, die viel Käse aßen, wiesen keinen höheren LDL-Cholesterinspiegel auf als diejenigen, die weniger oder gar keine aßen.
Überraschenderweise waren Menschen, die regelmäßig fettarme Milch und Joghurt zu sich nahmen, beim Studium der Ernährung der Teilnehmer höhere Aufnahme von Kohlenhydraten und höhere LDL-Cholesterinspiegel.

Das Ergebnis dieser Studie legt nahe, dass Milchprodukte, insbesondere Milch und Joghurt, gute Optionen für eine gesunde Ernährung sind, die hilft, Gewicht zu halten und trägt dazu bei, den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Die in Milchprodukten wie Käse und Nährstoffen enthaltenen gesättigten Fette sollten in einem breiteren Kontext der Ernährung einer Person und nicht allein betrachtet werden.

"Wir müssen nicht nur die Nährstoffe selbst betrachten, sondern auch die Matrix, in der wir sie essen und was das gesamte Ernährungsmuster ist, also nicht nur das Essen, sondern auch das Muster anderer Lebensmittel, die wir mit ihnen essen ", sagte Hauptautorin Dr. Emma Feeney.

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