Essen Fast Food setzt Sie zu schädlichen Chemikalien
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Essen Fast Food setzt Sie zu schädlichen Chemikalien

Inzwischen wissen Sie, dass das Essen Fast Food ist nicht die gesündeste Wahl, die Sie machen können, aber eine neue Studie legt nahe, dass das Essen von Fast-Food Sie tatsächlich schädlichen Chemikalien wie Phthalaten aussetzen kann. Die Forscher fanden heraus, dass Fast-Food-Esser einen höheren Gehalt an Phthalaten im Urin aufwiesen - tatsächlich 24 bis 40 Prozent höher als , verglichen mit Menschen, die selten Fast Food konsumierten.

Studienautor Ami Zota sagte: "Wir fanden statistisch signifikante Zusammenhänge zwischen der Menge an Fast Food, die in den letzten 24 Stunden konsumiert wurde, und den Konzentrationen von zwei bestimmten Phthalaten im Körper."

Die zwei häufigsten gefundenen Phthalate waren di (2- Ethylhexyl) phthalat ( DEHP ) und Diisononylphthalat ( DiNP ), die üblicherweise verwendet werden, um Kunststoffe flexibel zu machen. Diese Phthalate finden sich auch in vielen Küchenmaschinen und Verpackungsmaschinen.
Der US-Kongress verbot die Verwendung von DEHP in Kinderspielzeug und Flaschen, und DiNP wurde vorübergehend auch für andere Zwecke verboten. Die Verbote wurden auf der Grundlage von Bedenken erlassen, dass diese Phthalate die reproduktive Entwicklung von Männern beeinträchtigen könnten. Andere mögliche Probleme sind Geburtsfehler, Verhaltensauffälligkeiten in der Kindheit und chronische Krankheiten wie Asthma.

Die Chemikalien können durch das Verarbeitungssystem in Fast Food gelangen und auch aus ihrer Verpackung in das Lebensmittel gelangen.

Shanna Swan Professor für Geburtshilfe, Gynäkologie und Fortpflanzungsmedizin an der Medizinischen Fakultät des Mount Sinai an der Icahn School of Medicine, fügte hinzu: "Um die Exposition gegenüber Phthalaten zu reduzieren, ist meine Empfehlung immer, die Exposition gegenüber verarbeiteten Lebensmitteln zu minimieren Food-Plattform ist das Fast-Food-Restaurant. "

Die Forscher überprüften Daten von fast 8.900 Teilnehmern einer regelmäßigen Gesundheitserhebung, die von der CDC durchgeführt wurde. Fast Food wurde als etwas beschrieben, das man aus einem Restaurant zusammen mit Essen oder Essen erhält.

Menschen wurden als Fast-Food-Esser eingestuft, wenn sie 35 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus Fast Food erhielten.

Die Forscher fanden heraus Je höher die Menge an Fast Food, desto höher waren die Chemikalien. Körner und Fleisch wurden gefunden, um die höchste Konzentration von Phthalaten zu haben.

Einige Nahrungsmittelhersteller haben Probleme in Bezug auf die Entdeckungen. Lisa Dry, Direktor der Produktkommunikation beim American Chemistry Council, sagte: "Die Autoren erkennen an, dass eine Einschränkung der Studie darin besteht, dass sie keinen Zusammenhang zwischen Phthalatexposition und Fast-Food-Konsum herstellen können. Es wurden tatsächlich keine Phthalate gemessen oder bestätigt, dass sie in irgendwelchen Nahrungsmitteln vorhanden sind. Daten der Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention in den letzten 10 Jahren, die gleichen Daten, auf denen diese Studie basiert, zeigen, dass die Exposition gegenüber Phthalaten aus jeder Quelle extrem niedrig ist, einschließlich jeglicher Beiträge von Fastfood und deutlich unter dem akzeptablen Niveau wie von den Aufsichtsbehörden festgelegt. "

Schwan und Zota rieten, dass insbesondere schwangere Frauen ihre Aufnahme von Fast Food senken, da dies sehr schädlich für sie ist.

Die Ergebnisse wurden veröffentlicht in Environmental Health Perspectives .

Quellen:
//consumer.healthday.com/vitamins-and-nutrition-information-27/food-and-nutrition-news-316/fast-food-linked-to-exposure-to - potentiell schädliche Chemikalien - 709888.html

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