Lebensmittelvergiftung potenziell tödlich
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Lebensmittelvergiftung potenziell tödlich

Die meisten Menschen haben die Qual der Lebensmittelvergiftung erlebt, aber wie gefährlich kann es sein?

Ungefähr 11 Millionen Fälle von lebensmittelbedingten Krankheiten werden in Kanada jedes Jahr gefunden. Lebensmittelbedingte Erkrankungen werden gemeinhin als "Lebensmittelvergiftungen" bezeichnet und treten auf, wenn ein Individuum mit Bakterien, Viren und Parasiten kontaminierte Lebensmittel frisst. Übliche Übeltäter, die Menschen krank machen, sind: Listeria, E. coli, Vibrio und Salmonellen. Häufige Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind: Magenkrämpfe, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Kopfschmerzen, Schwitzen und / oder Fieber. Die Symptome beginnen normalerweise innerhalb von 72 Stunden nach dem Verzehr der kontaminierten Nahrung; In einigen Fällen können die Symptome jedoch viel schneller auftreten. Während die meisten Menschen sich vollständig von einer Lebensmittelvergiftung erholen, leiden manche Menschen an ernsteren Symptomen wie Gehirn- und Blutinfektionen. In manchen Fällen kann eine Lebensmittelvergiftung sogar tödlich sein.

Menschen mit geschwächtem Immunsystem haben ein höheres Risiko, an lebensmittelbedingten Krankheiten zu erkranken. Patienten, die ein geschwächtes Immunsystem haben, haben eine härtere Zeit gegen Infektionen, die durch gewöhnliche Bakterien verursacht werden. Daher sind sie nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel eher krank.

Wer ist also gefährdet?

Ältere Menschen und Kinder sollten besonders vorsichtig mit Lebensmitteln umgehen, da diese Kategorie besonders gefährdet ist. Aber auch die folgenden Personengruppen haben wahrscheinlich ein geschwächtes Immunsystem und sollten ebenfalls Vorsicht walten lassen:

-Krebs - dieses Risiko ist erhöht, wenn die Person sich einer Chemotherapie oder Bestrahlung unterzieht
-Alkoholismus
-Diabetes
-HIV / AIDS
-Organtransplantationsempfänger
-Autoimmunerkrankungen (zB Lupus)
- Schwangerschaft

Wenn Sie von einer dieser Erkrankungen betroffen sind, sollten Sie beim Kauf besondere Vorsicht walten lassen, Lagerung, Zubereitung und Kochen von Lebensmitteln. Lesen Sie weiter, um Tipps zur Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen zu erhalten:

Einkaufen
- Halten Sie Ihr rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte von anderen Lebensmitteln in Ihrem Einkaufswagen fern
- Legen Sie rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte in den kleinen klaren Plastiktüten zur Verfügung gestellt
-Kaufen oder gefrorenes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte am Ende Ihrer Einkaufstour
-Pack rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte getrennt von anderen Lebensmitteln
-Wash wiederverwendbare Taschen regelmäßig und haben separate, beschriftete Beutel für rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte

Lagerung
- Ihre Kühlschranktemperatur sollte 4 ° C (39 ° F) oder weniger betragen und Ihr Gefrierschrank sollte bei -18 ° C (0,4 ° F) oder niedriger liegen
- Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte immer kalt halten - sobald Sie aus dem Supermarkt nach Hause kommen
- Lagern Sie Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte immer von anderen Lebensmitteln in Ihrem Kühlschrank und verwenden Sie separate Behälter zur Aufbewahrung in Um Kreuzkontamination zu vermeiden

Kochen
-Gehen Sie immer rohes Fleisch, Geflügel und Fisch auf eine sichere Innentemperatur (Verwendung eines digitalen Ther- mos) mometer wird empfohlen)
-Vale, Rind, Schwein und Lamm - 71 ° C (mittel)
- Geflügel - 74 ° C (165 ° F) (Stück) und 85 ° C (ganz) )
- Rinderhackfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch und / oder Lammfleisch - 71 ° C (
) - gemahlenes Geflügelfleisch - 74 ° C (165 ° F)
- Eiergerichte - 74 ° C ( 165 ° F)
- Meeresfrüchte, Hotdogs, Essensreste usw. - 74 ° C (165 ° F)

Reinigung
- Waschen Sie sich immer gründlich vor und nach dem Berühren von rohem Fleisch
- Immer sauber Küchenoberflächen, Utensilien und andere Kochmaterialien nach dem Gebrauch
-Sehr wiederverwendbare Beutel regelmäßig reinigen oder ersetzen

Zusätzlich zu dem oben erwähnten empfohlenen sicheren Umgang und Kochen von Speisen wird empfohlen, Personen mit einem geschwächten Immunsystem das Essen zu meiden :

-Deliefleisch
-Softkäse
-Inkohlesprossen
-gegarte Schalentiere
-Pate
-Unpasteurisierte Fruchtsäfte und Apfelweine

Wenn eine Person mit einem schwachen Immunsystem wählt Obst und Gemüse zu essen, sollten sie gekocht werden. Wenn sie jedoch roh gegessen werden, sollten sie gewaschen und geschält werden, besonders wenn sie im Boden gewachsen sind. Dies verringert die Chance, an den unangenehmen Folgen einer Lebensmittelvergiftung zu leiden.

Es ist wichtig für alle, besonders aber für Menschen mit einem schwachen Immunsystem, vorsichtig mit Lebensmitteln umzugehen, insbesondere mit rohem Fleisch, Geflügel und Fisch. Ein wenig Sorgfalt kann viel dazu beitragen, die unerwünschten Symptome einer Lebensmittelvergiftung zu vermeiden!

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