Glutenfreie Diät ist gut für Zöliakie, aber nicht unbedingt gesund sonst: Studie
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Glutenfreie Diät ist gut für Zöliakie, aber nicht unbedingt gesund sonst: Studie

Heute ist es schwierig, nicht alle glutenfreien Produkte zu kennen, die in Reformhäusern und Lebensmittelgeschäften erhältlich sind. Es gab einen Zustrom von Büchern, Zeitschriftenartikeln und Nachrichtensegmenten - all das hat Gluten als diätetischen Schurken charakterisiert.

Es gibt jedoch keinen Beweis, glutenfreie Diäten für andere als diejenigen, die tatsächlich sind, zu unterstützen von Gluten betroffen. In der Tat, einige Experten sagen, dass nach einer glutenfreien Diät in der Abwesenheit von Zöliakie kann tatsächlich schädlich für Ihre Gesundheit sein.

in Weizen, Gerste und Roggen, Gluten ist ein Protein das dient als der "Kleber" in Nahrungsmitteln wie Brot, Teigwaren und Getreide, sowie Produkte wie Lippenbalsam und sogar der Kleber auf der Rückseite der Umschläge und der Stempel. Im Grunde hilft es all diesen Dingen, ihre Form zu halten.

Warum all das Aufheben um Gluten?

Heute haben etwa 1,6 Millionen Amerikaner eine glutenfreie Diät, auch wenn dies nicht der Fall ist Es wurde eine Glutenunverträglichkeit (Gluten-Unverträglichkeit) oder eine Glutensensitivität (NCGS) festgestellt. Es wird geschätzt, dass etwa 18 Millionen Menschen in den USA eine Form von Gluten-Intoleranz haben, Symptome wie Durchfall, Müdigkeit, Kopfschmerzen, Blähungen, Gas sowie juckende Haut.

Inzwischen nur ein Prozent von der Bevölkerung, etwa 1 von 133 Menschen, haben, was Zöliakie genannt wird, die eine schwerere Intoleranz gegenüber Gluten ist.

Wenn es um Zöliakie kommt, verursacht Gluten eine Immunantwort, die die Auskleidung des Dünndarms angreift. So können Sie Nährstoffe nicht effektiv in Ihre Blutbahn aufnehmen, was zu Anämie, verzögertem Wachstum und sogar Gewichtsverlust führen kann. Unbehandelt kann Zöliakie zu anderen Gesundheitszuständen wie Osteoporose, Multiple Sklerose (MS), Unfruchtbarkeit und neurologischen Erkrankungen führen. Und die einzige Möglichkeit, Zöliakie zu behandeln, ist eine strenge, glutenfreie Diät.

Was ist eine glutenfreie Diät?

Eine glutenfreie Diät ist frei von allen Lebensmitteln, die das enthalten bestimmtes Protein. Das sind die oben erwähnten Brote und Cerealien, aber auch Bier, Bonbons, Kuchen, Pasteten, Pommes Frites, Wurstwaren und Suppen, sofern sie nicht ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnet sind.

Menschen, die dieser Diät folgen, essen Lebensmittel, die natürlich glutenfrei sind: Obst und Gemüse, frische Eier, frisches Fleisch, Fisch und Geflügel, unverarbeitete Bohnen, Samen und Nüsse, sowie die meisten Milchprodukte.

Natürlich werden viele Körner und Stärken als ein Teil betrachtet einer glutenfreien Diät. Dazu gehören Reis, Soja, Buchweizen, Quinoa, Hirse und Pfeilwurz sowie Mais und Maismehl.

Lebensmittelgeschäfte sind heutzutage mit einer Vielzahl von glutenfreien Alternativen bestückt, obwohl sie teurer als Gluten sind. Produkte enthalten.

Hilft eine glutenfreie Diät wirklich der Gesundheit?

Dennoch gibt es kaum Hinweise darauf, dass Gluten mit Ausnahme der Zöliakie gesundheitsschädlich ist. Eine 2013 Studie der australischen Monash University fand keine Hinweise auf "spezifische oder dosisabhängige Effekte" von Gluten bei Patienten mit NCGS. Die Forscher entdeckten, dass Blähungen, die zuvor bei Studienteilnehmern festgestellt wurden, tatsächlich mit dem Konsum von Kohlenhydraten zusammenhingen.

Außerdem ergab eine im Journal of Proteome Research veröffentlichte Studie, dass nichtglutenhaltige Weizenproteine ​​im November 2014 Zöliakie auslösen können Krankheit. Mit anderen Worten, Gluten kann schlecht für Ihre Ernährung und Gesundheit sein, nur wenn Sie die Diagnose Zöliakie erhalten haben.

Aber das ist noch nicht alles. Eine glutenfreie Diät kann laut der Mayo Clinic auch zu niedrigeren Spiegeln von Eisen, Kalzium, Ballaststoffen, Folat, Thiamin, Riboflavin und Niacin führen. Der Grund? Oft sind raffinierte glutenfreie Lebensmittel nicht mit essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen angereichert.

Denken Sie daran, obwohl Gluten als Diät-Bösewicht gegossen wurde, ist es wichtig, mit Ihrem Hausarzt oder Ernährungsberater zu sprechen, bevor Sie komplett glutenfrei gehen. Sie könnten wichtige Nährstoffe verpassen, die Ihr Körper braucht.

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