Die gesunde Wahrheit: Was ist der Deal mit Kombucha?
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Die gesunde Wahrheit: Was ist der Deal mit Kombucha?

Liebe Freunde,

Sie haben wahrscheinlich schon von dem Gesundheitsgetränk Kombucha gehört, einem fermentierten Tee. Und Sie haben wahrscheinlich immer mehr Marken gesehen, die ihre eigene Kombucha auspumpen und dafür auch einen schönen Pfennig verlangen. Also was genau ist das Kombucha?

Kombucha ist fermentierter und leicht schäumender, gesüßter schwarzer oder grüner Tee. Die Fermentation ist eine Folge von Bakterien- und Hefekulturen. Es gibt Behauptungen, dass Kombucha die Verdauung unterstützt, das Immunsystem stärkt, die Leber entgiftet, Haut und Nägel verbessert und sogar, auf der extremeren Seite, bei ernsten Gesundheitszuständen wie HIV oder Diabetes hilft.

Kombucha wird durch Hinzufügen von SCOBY (symbiotische Kultur von Bakterien und Hefe) zu Tee gemacht. Essigsäurebakterien sind die Hauptbelastung, die gewöhnlich in SCOBY gefunden wird. Sobald es dem Tee hinzugefügt wurde, wird er infundiert und fermentiert.

Um die perfekte Tasse Kombucha zu bekommen, dauert es etwa sieben bis 14 Tage, aber wenn Sie nicht warten möchten, können Sie einfach losgehen und kaufen eine Flasche des verzehrfertigen Getränks. Das fertige Produkt nach dem Fermentationsprozess ist ein kohlensäurehaltiges und leicht alkoholisches Getränk. Wenn Sie Ihren eigenen Kombucha herstellen, kann der SCOBY immer wieder verwendet werden.

Es gibt zwar nicht viel wissenschaftliche Forschung über Kombucha, aber Diätassistenten schlagen vor, dass die Bakterien, die im Getränk gefunden werden, bekannte probiotische Eigenschaften enthalten Hilfe bei der Verdauung. Zahlreiche Gesundheitsstudien haben dokumentiert, dass ein großer Teil unseres Immunsystems in unserem Darm gefunden wird. Ein gesunder Darm kann zu einem stärkeren Immunsystem führen, aber das soll nicht heißen, dass man sich niemals erkältet (obwohl es das Risiko verringern könnte).

Es gibt viele gesundheitsbezogene Behauptungen, die die Vorteile von Kombucha betreffen, aber leider sind diese Behauptungen nicht belegt. Das deutet nicht darauf hin, dass sie nicht möglich sind, verdammt, Sie können sich sehr wohl fühlen, wenn Sie Kombucha zu einem Teil Ihrer Diät machen, aber alles was ich sage ist, Sie sollten sich nicht Hoffnungen machen, dass es ein Wunder ist Stärkungsmittel für gute Gesundheit.

Bis jetzt gab es kleine Studien, die die Heilung und die Gesundheit Eigenschaften von Kombucha betrachtet haben. Eine Studie hat bei Ratten mit Diabetes einen Rückgang des Blutzuckers festgestellt, und eine andere Studie beobachtete, dass der Tee bei der Entgiftung der Leber antioxidativ wirkte. Trotzdem waren diese Studien zu klein. Große klinische Versuche am Menschen wären erforderlich, um solche Effekte zu bestätigen.

Ich habe tatsächlich eine Freundin, die ihr eigenes Kombucha gemacht hat und es war sehr lecker, aber das ist, weil sie wusste, was sie tat. Wenn du selbstgemachtes Kombucha von jemandem trinkst, der unerfahren ist, kann es dich krank machen. Dies ist so, weil manchmal zu Hause Kombucha zu schlechten Bakterien führen kann, die in den Tee gelangen. Übergärung kann den Tee zu sauer machen, was zu einer metabolischen Azidose führt (eine Bedingung, wenn der Körper zu viel Säure produziert oder wenn die Nieren überschüssige Säure nicht effektiv aus dem Körper entfernen können). Wenn Sie Ihr Risiko von Krankheiten und Komplikationen senken möchten, ist es am besten, Kombucha im Laden zu kaufen.

Wenn Sie noch entscheiden, ob Sie auf den Gesundheitstrend des Trinkens von Kombucha springen sollten, meine Meinung ist das Es tut nicht wirklich weh. Ich würde nicht persönlich einen Vorrat an Kombucha kaufen, um es jeden Tag zu trinken, aber ab und zu würde ich mich mit einer Flasche behandeln. Wenn Sie hoffen, Kombucha als Allheilmittel für Ihre gesundheitlichen Beschwerden zu verwenden, dann liegt das noch in der Luft. Es gibt viele andere Dinge, die Sie ohne eine tägliche Dosis Kombucha essen und trinken können, um Ihre Gesundheit zu fördern. Zum Beispiel können andere fermentierte Nahrungsmittel wie Sauerkraut, Tempeh, Kefir und Joghurt helfen, ein gesundes Verdauungssystem zu unterstützen.

Bis nächste Woche,

Emily Lunardo

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