Hausgemachte Mahlzeiten sind wahrscheinlich billiger und gesünder: Studie
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Hausgemachte Mahlzeiten sind wahrscheinlich billiger und gesünder: Studie

Menschen, die häufiger zu Hause kochen, essen wahrscheinlich gesünder und geben weniger Geld für Nahrungsmittel aus, so eine Studie der University of Washington School of Public Health. Mithilfe des Healthy Eating Index konnten die Forscher die Essgewohnheiten von 437 Erwachsenen messen, die gebeten wurden, zu berichten, was sie in der letzten Woche gegessen hatten und ob sie zu Hause gekocht oder herausgenommen wurden. Es wurde festgestellt, dass Erwachsene, die mehr hausgemachtes Abendessen aßen, Ernährungsgewohnheiten hatten, die den Richtlinien des Bundes für eine gesunde Ernährung besser entsprachen als Gleichaltrige, die häufiger auswärts aßen. Diejenigen, die drei Mal pro Woche zu Hause gekocht haben, hatten eine Punktzahl von etwa 67 auf dem Healthy Eating Index, während diejenigen, die sechsmal in der Woche selbstgekochte Mahlzeiten zu sich nahmen, etwa 74 Punkte hatten.

Nur jeder fünfte Amerikaner trifft die Die Ernährungsrichtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums und geschätzte 32 Prozent der Gesamtkalorien werden außerhalb des Hauses konsumiert. Außerdem wird ungefähr die Hälfte des Geldes, das für Nahrungsmittel in den Vereinigten Staaten ausgegeben wird, für das Essen ausgegeben. Diese Studie ergab, dass, während hausgemachte Mahlzeiten mit einer besseren Ernährung und Diäten, die weniger Kalorien, Fette und Zucker waren, verbunden waren, keine erhöhten Kosten für den Verbraucher entstanden. Diese Befunde stellen das Vorurteil in Frage, dass gesundes Essen für einen großen Teil der Bevölkerung teurer und schwieriger ist.

Drewnowski kommentierte auch die Vorstellung, dass Essgewohnheiten an Bildung und Einkommen gebunden sind: "Menschen haben das Vorurteil, dass ein niedrigeres Einkommen führt dazu, mehr Fastfood zu essen, aber das war in unserer Studie nicht der Fall. "
Drewnowski und sein Team fanden auch keinen Zusammenhang zwischen Bildungsniveau und Ernährungsgewohnheiten und postulierten, dass die größte Auswirkung darauf liegt, ob Erwachsene zuhause kochen wurde von Epidemiologen als "Zeitarmut" bezeichnet, was im Wesentlichen darauf hindeutet, dass viele zu beschäftigt sind, um sich Zeit für das Kochen zu nehmen, wenn sie stattdessen einfach eine Mahlzeit abholen können.

Diese Studie unterstreicht die Notwendigkeit einer besseren Förderung der häuslichen Pflege. Kochen als eine gesündere und kostengünstige Alternative zum Essen. Ähnlich argumentieren Drewnowski und seine Kollegen, dass Einzelhändler und Restaurants die Verfügbarkeit von gesunden, preiswerteren Fertiggerichten für diejenigen erhöhen, die aus Zeitgründen nicht in der Lage sind zu kochen.

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