Ist rotes Fleisch mit Auswirkungen auf Ihre Stimmung
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Ist rotes Fleisch mit Auswirkungen auf Ihre Stimmung

Rotes Fleisch hat eine Menge schlechte Presse in den letzten paar Jahrzehnten erhalten. Wissenschaftler haben den Verzehr von rotem Fleisch mit hohen Cholesterinwerten, erhöhtem Blutdruck, Herzerkrankungen, Schlaganfällen, psychischen Störungen wie Demenz und Krebs sowie anderen chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht. Darüber hinaus kam eine Studie von Harvard Health zu dem Schluss, dass der Verzehr einer einzigen Portion unverarbeitetes rotes Fleisch täglich zu einem um 13% erhöhten Risiko für den Tod führen kann. Laut einer kürzlich an der Deakin University in Australien durchgeführten Studie kann rotes Fleisch jedoch einen unnötig schlechten Ruf erhalten haben und sein Konsum kann die psychische Gesundheit von Frauen verbessern und ihr Risiko für Depressionen verringern.

Die Auswirkungen auf die psychische Gesundheit

Die Studie umfasste 1.000 weibliche Teilnehmer. Die Frauen wurden aufgefordert, an einem klinischen Interview teilzunehmen und einen Fragebogen über ihre Ernährung, geistige Leistungsfähigkeit und psychische Gesundheit auszufüllen. Als die Forscher die Daten der Teilnehmer zusammentrugen, erwarteten sie weitere Hinweise darauf, dass der Verzehr von rotem Fleisch negative Auswirkungen auf die körperliche und geistige Gesundheit hatte, und sie waren ziemlich schockiert, genau das Gegenteil zu erfahren. Laut der Studie, die Frauen, die weniger als 64-100 Gramm (2,5-4 Unzen) rotes Fleisch, 3 bis 4 Mal pro Woche, waren viel anfälliger für psychische Probleme wie Depressionen. "Als wir Frauen in unserer Studie untersuchten, die weniger als die empfohlene Menge an rotem Fleisch zu sich nahmen, stellten wir fest, dass sie doppelt so häufig eine diagnostizierte depressive oder Angststörung hatten wie die empfohlene Menge", berichtete der leitende Forscher Felice Jacka, Ph.D.
Psychische Probleme und Rotfleischkonsum
Viele wohlmeinende Ärzte raten ihren Patienten, weniger rotes Fleisch zu konsumieren und es durch die vermutlich gesünderen Nahrungsproteinquellen Fisch und Geflügel zu ersetzen. Diese Studie stellt diese Vermutung jedoch in Frage. Tatsächlich fanden die Forscher heraus, dass der Verzehr von Hühnchen, Schweinefleisch und sogar Fisch das Risiko für psychische Probleme wie Depressionen überhaupt nicht reduzierte.

An diesem Punkt fragt sich vielleicht der Skeptiker in Ihnen - ob rotes Fleisch wohltuend ist für den Körper und in der Lage, die psychische Gesundheit zu verbessern, warum haben so viele frühere Studien gefunden, um das Risiko für Demenz und eine Vielzahl von degenerativen Erkrankungen zu erhöhen? Laut Jacka liegt die Antwort in der Qualität des roten Fleisches, das konsumiert wird. In Australien, wo diese Studie durchgeführt wurde, führt die typische Landwirtschaft zu besonders nahrhaften Fleischstücken. Die Mehrheit der Rinder in Australien wird in einer gesunden Umgebung gehalten, in der sie frei herumlaufen und grasen können, und sie sind hauptsächlich mit Gras gefüttert. Diese Art von Ernährung und Lebensstil führt zu nährstoffdichtem Fleisch; Fleisch, das nicht nur antioxidative Vitamine wie Vitamin E und das gesunde Fett CLA enthält, sondern auch reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die körperliche und geistige Gesundheit unerlässlich sind. Auf der anderen Seite wird ein Großteil der Rinder in Nordamerika in engen Räumen aufgezogen und mit Getreide ernährt, was zu einem kalorienreicheren, gesättigten Fettschnitt mit weniger Nährstoffen und wenig bis gar keinen Omega-3-Fettsäuren oder CLA führt. Das Problem bei vielen Studien, wie dem, bei dem rotes Fleisch mit dem um 13% erhöhten Sterberisiko in Verbindung gebracht wird, ist, dass sie die Fleischqualität nicht berücksichtigten und dass die Verwendung von qualitativ hochwertigem, mit Gras gefüttertem Rindfleisch zu sehr unterschiedlichen Ergebnissen geführt hat. Eine Studie der California State University in Chico ergab, dass der Verzehr von mit Gras gefüttertem Fleisch nicht nur die psychische Gesundheit von Frauen erhöht, sondern auch das Risiko für Krebs, Diabetes und andere Gesundheitsprobleme senken kann.

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