Gibt Reis Ihnen Diabetes?
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Gibt Reis Ihnen Diabetes?

Diabetes-Statistik

Diabetes ist in den letzten Jahrzehnten zu einer globalen Epidemie geworden, und Die World Diabetes Association stellt fest, dass etwa 6,4% der Weltbevölkerung Diabetiker sind. Der Anteil der Diabetiker ist jedoch von Land zu Land sehr unterschiedlich, wobei die Vereinigten Staaten und Indien am oberen Ende des Spektrums und China am höchsten liegen, wobei fast 10% der Gesamtbevölkerung darunter leiden.

Diabetes Basics

Diabetes ist eine Krankheit, die durch chronische hohe Blutzuckerspiegel gekennzeichnet ist, die durch Komplikationen mit dem Blutzucker-regulierenden Hormon Insulin verursacht werden. Es gibt zwei Arten von Diabetes. Typ-1, der auch als juveniler oder insulinabhängiger Diabetes bezeichnet wird, ist ein Zustand, bei dem die Bauchspeicheldrüse kein Insulin produziert. Leider gibt es derzeit keine bekannte Methode, Diabetes der Typ-1-Varietät zu verhindern oder zu heilen. Typ-2-Diabetiker hingegen produzieren zwar Insulin, produzieren jedoch entweder nicht genug oder sind unempfindlich. Es wird geschätzt, dass 80% aller Fälle von Typ-2-Diabetes auf Lebensstilfaktoren zurückzuführen sind. Es ist daher möglich, Diabetes der Typ-2-Varietät sowohl zu verhindern als auch zu heilen. Die meisten Menschen sind sich bewusst, dass Zucker und verarbeitete Lebensmittel Typ-2-Diabetes-Risiko erhöhen können; jedoch wurde kürzlich ein überraschender neuer Täter entdeckt. Am 15. März 2012 behaupteten Forscher von Harvard Health, dass weißer Reis ein Teil des ständig wachsenden Diabetesproblems sein könnte.

Die Forschung

Um herauszufinden, ob es einen Zusammenhang zwischen Reisverzehrmengen und Diabetesrisiko gibt, Forscher an der Harvard Medical School, Boston, USA, führten eine systematische Überprüfung und Analyse von 4 früheren Studien durch. Zwei der Studien wurden in asiatischen Ländern (China und Japan) durchgeführt, die anderen beiden wurden in westlichen Ländern (USA und Australien) durchgeführt. Die vier Studien zusammengenommen umfassten 352.384 Teilnehmer, von denen alle keine Diabetiker in der Studie Baseline waren.

Die Forscher fanden eine signifikante Korrelation zwischen den Mengen an weißem Reis, die Einzelpersonen verbraucht und die Wahrscheinlichkeit für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes. Tatsächlich ergab die Analyse, dass die höchste Aufnahme von weißem Reis mit einem um 27% erhöhten Risiko für Diabetes korreliert. Darüber hinaus stieg das Risiko einer Person, Diabetiker zu werden, um 10% für jede Portion weißen Reis, den sie konsumierten! Vielleicht erklärt dies, warum China den höchsten Anteil an Diabetikern hat - die chinesische Bevölkerung konsumiert durchschnittlich vier Portionen (625 g) gekochten Reis pro Tag! Tatsächlich fanden die Forscher heraus, dass asiatische Subjekte mit einer hohen Aufnahme von weißem Reis ein 55% höheres Diabetes-Risiko hatten als asiatische Subjekte, die wenig bis keinen weißen Reis konsumierten.

Wie weißer Reis das Diabetes-Risiko erhöht

Laut Harvard Health Forscher, gibt es zwei Gründe, warum weißer Reis Ihr Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes erheblich erhöht. Um den ersten Grund zu verstehen, müssen Sie zuerst den glykämischen Index (GI) von Lebensmitteln verstehen. Der glykämische Index ist die Messung, die verwendet wird, um zu bestimmen, wie stark ein bestimmtes Nahrungsmittel den Blutzuckerspiegel eines Individuums erhöht. Der Verzehr einer Diät voller Nahrungsmittel mit hohem GI führt zu chronisch hohen Blutzuckerspiegeln und übermäßiger Insulinsekretion; beide tragen zum Verlust der insulinsekretierenden Funktion der Bauchspeicheldrüse und damit zum Ausbruch von Diabetes bei. Ähnlich wie Zucker und am meisten verarbeitete Lebensmittel hat weißer Reis einen sehr hohen GI, und so folgt natürlich, dass der Verzehr großer Mengen davon das Risiko für die Entwicklung von Diabetes erhöht.

Zweitens hat weißer Reis ein niedrigeres Nährstoffprofil als braun Reis, und es enthält messbar weniger Ballaststoffe, Magnesium und Vitamine; All dies kann dazu beitragen, das Risiko für Typ-2-Diabetes zu senken. Die Harvard Health Researcher glauben daher, dass ein hoher Verzehr von weißem Reis das Diabetesrisiko erhöhen kann, da es zu einer geringeren Aufnahme dieser Nährstoffe führt.

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