Linsen Sloppy Joes
Gesundheit

Linsen Sloppy Joes

  • Kategorie: Herzgesundheit, Diabetes
  • Mahlzeit: Snack
  • Hauptbestandteile: Weiße Zwiebel, Karotte, Getrocknete Linsen
  • Portionen: macht 6

Haben Sie diese auf Fleischlose Montag als Alternative zur Rinderhackfleischversion. Linsen enthalten satte 15,6 Gramm Ballaststoffe pro gekochtem Becher!

Zutaten:

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • j½ Tasse weiße Zwiebel, gehackt
  • 1 kleine Karotte, geschreddert
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Tasse getrocknete Linsen, gespült
  • ½ Tasse organischer, natürlicher Ketchup
  • ½ Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Esslöffel Worcestershiresauce
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 6 Vollkorn-Hamburgerbrötchen - getoastet

Anleitung:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Zwiebel, Knoblauch und Karotte anbraten, bis sie weich sind. Linsen dazugeben und mit 3 Tassen Wasser vermengen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis alles Wasser absorbiert ist und die Linsen weich sind, etwa 35 bis 40 Minuten. Die Ketchup-, Oregano- und Worcestersauce einrühren. Weiter köcheln lassen, bis die Linsenmischung eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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