Stevia: Neuer Zuckerwürfel auf dem Block
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Stevia: Neuer Zuckerwürfel auf dem Block

Mit allen gesundheitlichen Problemen, die Zucker bringen kann, eine sichere Alternative zu finden - oder alles zu vermeiden - ist notwendig. Es scheint so, als ob wir alle zu einem gewissen Grad einen süßen Zahn haben, aber niemand will Diabetes entwickeln, an Gewicht zunehmen oder andere gesundheitliche Bedenken haben. Es gibt künstliche Süßstoffe auf dem Markt, aber auch diese haben dringende Beweise gegen sie als gesundheitsschädlich.

Also, was müssen wir noch tun, um nie wieder etwas süße Nachsicht zu genießen?

Nicht unbedingt. Nicht ganz neu, aber wahrscheinlich die natürlichste Form von Zucker da draußen, Stevia ist vielversprechend im Bereich der Süße.

Was ist Stevia?

Stevia-Zucker kommt von einer Pflanze, die mit Gänseblümchen und Ragweed verwandt ist. Die Stevia-Pflanze kann am häufigsten in New Mexico, Texas und Arizona gefunden werden. Die beste Form von Stevia, Stevia rebauiana , findet man in Brasilien und Paraguay, und seit Jahrhunderten wird sie von den Ureinwohnern als natürlicher Süßstoff verwendet.

Immer mehr Amerikaner machen den Wechsel Zucker zu anderen Süßstoff-Optionen, die Notwendigkeit für etwas wie Stevia ist ziemlich hoch. Schätzungen deuten darauf hin, dass der Zuckeraustauschmarkt im Jahr 2012 einen Wert von 10,5 Milliarden US-Dollar hatte.

Wie funktioniert Stevia?

Was macht Stevia zu einer besseren Option? Nun, zum einen hat es null Kalorien und zum anderen ist es viel süßer als normaler Zucker - was bedeutet, dass Sie viel weniger für den gleichen Geschmack verwenden können. Besser noch, Stevia Zucker ist ganz natürlich, so dass Bedenken über die Aufnahme von etwas, das künstlich ist, sind aus dem Fenster.

Wenn es um Süßstoffe geht, kann es ziemlich verwirrend sein, was zu haben, also untersuchen wir Stevia Süßstoff im Vergleich zu andere häufig verwendete Süßungsmittel.

Stevia im Vergleich zu anderen Zuckeraustauschstoffen

Es gibt viele Gründe, warum jemand nach einem Zuckeraustauschstoff sucht. Weil wir die schädlichen Auswirkungen von Zucker kennen, möchten wir uns vielleicht davon abbringen oder zumindest weniger schädliche Wege finden, um unsere Lieblingsspeisen zu süßen.

Wie bereits erwähnt, gibt es viele Möglichkeiten, Süße auf natürliche Weise zu erreichen, künstliche Süßstoffe, Zuckeralkohole und neue Süßstoffe.

Natürliche Süßstoffe: Agavendicksaft, Dattelzucker, Fruchtkonzentrate, Honig, Ahornsirup, Melasse.

Künstliche Süßstoffe: Aspartat, Neotam, Saccharin, Sucralose.

Zuckeralkohole: Maltitol, Lactitol, Sorbitol, Xylitol.

Neue Süßungsmittel: Stevia, Tagatose, Trehalose.

Wie Sie sehen, werden einige dieser Süßstoffe natürlich gefunden, andere werden aus Zucker gewonnen und andere werden von Menschen gemacht. Da künstliche Süßstoffe keine zusätzlichen Kalorien bieten, scheinen sie die ideale Option für diejenigen zu sein, die Zucker aussparen möchten, ohne dabei die Süße zu opfern.

Künstliche Süßstoffe sind eine gute Option für Menschen mit Diabetes und für diejenigen, die mit ihnen umgehen müssen Gewicht. Obwohl genügend Beweise noch nicht ganz da sind, um dies zu beweisen, solange Sie das OK von Ihrem Arzt haben, um diese Optionen zu versuchen, dann sollten Sie in Ordnung sein.

Auf der anderen Seite hat sich die Forschung gegen solche Süßstoffe wie Aspartam - am häufigsten in Diät-Limonaden gefunden - als schädlich. Im Wesentlichen, wenn es um Zucker und Süße geht, alles in Maßen. Selbst zu viel Süße ist schlecht für Sie!

Ist Stevia FDA zugelassen?

Die U.S. Food and Drug Administration (FDA) hat eigene Süßungsmittel. Die FDA hat die Verwendung von Stevia- oder Stevia-Extrakten aus ganzen Blättern nicht zugelassen. Es gab Bedenken in Bezug auf diese Dinge, wie ihre Wirkung auf Blutzucker, Fortpflanzung und Herz-Kreislauf-Gesundheit. Da es nicht genug Daten gibt, um diese Formen von Stevia zu unterstützen, kann die FDA sie nicht genehmigen.

Was die FDA zulässt, ist die Verwendung einer Chemikalie aus dem Stevia-Additiv, die als sicher für den Verzehr gilt. Es ist diese isolierte Chemikalie, die Sie in Stevia-Süßstoffen und Produkten wie Truvia finden.

Ist Stevia sicher zu verwenden?

Hochreines Stevia ist im Allgemeinen sicher zu verwenden, kann aber für das Individuum schädlich sein. Zum Beispiel, Berichte, dass Stevia Blutdruck senken kann, bedeutet, dass jemand, der bereits niedrigen Blutdruck hat, es nicht nehmen sollte, oder zumindest in hohen Mengen haben. Aber solange Sie ziemlich gesund sind und keine Vorerkrankungen haben, die Sie von der Einnahme von Stevia-Zucker abhalten würden, ist Stevia sicher für den Verzehr. In der Tat haben viele große Regulierungsorganisationen auf der ganzen Welt Stevia-Zucker zugelassen.

Derzeit erlauben Länder wie Australien, China, Russland, Kolumbien, Peru und Brasilien die Verwendung von Stevia als Lebensmittelzutat. Hochreines Stevia wurde für sicher befunden, und Studien bezüglich der Nebenwirkungen von Stevia-Süßstoff ergaben sich aus Tests, bei denen Stevia aus Vollblättern untersucht wurde - was die FDA abgelehnt hat.

Die Nummer 1, wenn es darum geht, etwas im Leben zu genießen Mäßigung. Wenn Sie Stevia als Zuckerersatz verwenden, seien Sie vorsichtig und denken Sie daran, dass es viel süßer ist als normaler Zucker, also ist weniger definitiv mehr. Auch weil Stevia-Zucker so süß ist, kann er leicht zur Herstellung von Stevia-Rezepten verwendet werden. Jedes Mal, wenn Sie etwas für Zucker machen, tauschen Sie es gegen Stevia-Süßstoff aus, aber denken Sie daran, weniger zu verwenden!

Wenn Sie sich Sorgen über Stevia oder Zucker machen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um zu sehen, welche Möglichkeiten Sie haben. Gesunde Zuckertausch kann so einfach sein wie Obst oder Honig!

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