Süßer Zimt Hähncheneintopf
Gesundheit

Süßer Zimt Hähncheneintopf

  • Kategorie: Herzgesundheit, Gewichtsverlust, Diabetes
  • Mahlzeit: Mittagessen, Abendessen
  • Hauptbestandteile: Hühnchen ohne Knochen, Pflaumen
  • Portionen: macht 8

Gesunde Mahlzeiten mit Zimt haben normalerweise eine wärmende Qualität, und dieser Eintopf ist keine Ausnahme. Einige Stunden schmoren lassen, um die Aromen zu entwickeln.

Zutaten:

  • 1 großer Butternusskürbis, geschält und gewürfelt (ca. 8 Tassen)
  • 1 Tasse kleine entsteinte Pflaumen, halbiert
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 8 hautlose, knochenlose Hühnerschenkel - ungefähr 3 Pfund
  • 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel frisch geriebene Orangenschale
  • 1/4 Tasse frisch gepresster Orangensaft

Anleitung:

Den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Kürbis, Pflaumen, Zwiebel, Zimt, Oregano, Thymian und Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel nach Belieben mischen - in eine große Auflaufform oder einen Schmortopf geben. Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Gemüse verteilen. Die Brühe, die Orangenschale und den Saft in einer kleinen Schüssel verrühren und zur Hühner-Gemüse-Mischung geben. Mit Folie oder Deckel abdecken und 45 Minuten backen. Aufdecken und backen ca. eine Stunde länger bis das Hähnchen durchgegart ist.

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