Die Wahrheit über rotes Fleisch
Diäten

Die Wahrheit über rotes Fleisch

Rotes Fleisch war lange Zeit die bevorzugte Portion in Fleischgerichten, basierend auf seinem Aussehen, Geschmack, Zartheit und Saftigkeit. Rotes Fleisch ist auch eine gute Quelle für Protein, aber ist es eine wirksame Ressource für eine gute Gesundheit? Es gab einen anhaltenden Hype über den Verzehr von rotem Fleisch und dessen Zusammenhang mit höheren Risiken für verschiedene Krankheiten und somit die Zerstörung von guter Gesundheit. Laut einem kürzlich veröffentlichten Bericht der Harvard School of Public Health im American Journal of Clinical Nutrition erhöht der Verzehr von rotem Fleisch die Chancen, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Die Überwachung von über 116.000 Studienteilnehmern über einen Zeitraum von 10 Jahren zeigte, dass der Verzehr von mindestens einer Portion (10 Gramm) rotem Fleisch mit einer höheren Neigung zu dieser endokrinen Störung assoziiert ist. Als Ersatz schlugen die Forscher vor, dass eine proteinreiche Ernährung, bestehend aus Nüssen und Hülsenfrüchten, gekoppelt mit Obst und Gemüse, gute Gesundheit fördert.

In einer anderen Studie am National Cancer Institute des National Institutes of Health (NIH) durchgeführt, rot Fleischkonsum in einer proteinreichen Diät war mit einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von Prostatakrebs verbunden. Interessanterweise war das Kochen von rotem Fleisch bei höheren Temperaturen mit einer noch stärkeren Assoziation mit Prostatakrebs verbunden. Eine weitere Forschungsgruppe am NIH stellte eine positive Korrelation zwischen rotem Fleischkonsum und Darmkrebs fest. Basierend auf diesen alarmierenden Berichten ist es daher unerlässlich, gesunde Essgewohnheiten, einschließlich Obst und Gemüse, anzupassen, um eine gute Gesundheit zu erreichen.

Rotes Fleisch wurde historisch als Quelle für Protein für eine gute Gesundheit verwendet, aber über Jahrzehnte Bei der Forschung wurde festgestellt, dass andere Lebensmittel gleichwertige Mengen an Protein zur Erhaltung der Gesundheit enthalten. Zum Beispiel sind die Nüsse und Hülsenfrüchte, die oft in mediterranen Lebensmittelzubereitungen oder Salaten aus Obst und Gemüse enthalten sind, Hauptbestandteile einer proteinreichen Ernährung. Vergleichende chemische Analysen von rotem Fleisch und auf Nüssen und Hülsenfrüchten basierender proteinreicher Diät zeigen, dass der Aminosäuregehalt beider Nahrungsmittel identisch ist. Darüber hinaus sind Nüsse und Hülsenfrüchte auch reich an Ballaststoffen, so dass diese nun als funktionelle Lebensmittel gelten. Früchte und Gemüse sind auch reich an Ballaststoffen, sowie anderen Flavonoiden, die eine gute Gesundheit fördern.

Die Zubereitung von Speisen aus rotem Fleisch umfasst auch verschiedene Schritte beim Waschen, Schneiden und Kochen, so dass verschiedene Gewürze und Chemikalien inkorporiert werden können in das Nahrungsmittel. Die Verarbeitung von rotem Fleisch kann somit als Arena für die Einführung von Mutagenen dienen, die eine gute Gesundheit zerstören können. Zum Beispiel erhöht die Zugabe von Salz zu rotem Fleisch nicht nur den Fleischgeschmack, sondern verhindert auch das Auftreten von bakterieller Kontamination. Hohe Salzkonzentrationen im Körper können jedoch das Risiko für Bluthochdruck, Schlaganfall und Herzinfarkt erhöhen und sind daher für eine gute Gesundheit nicht förderlich. Die übermäßige Verwendung von Salz wurde auch mit Nierenkrebs in Verbindung gebracht.

Auf der anderen Seite erfordert eine proteinreiche Diät minimale Salzen von Nüssen und Hülsenfrüchten, und wenn mit Obst und Gemüse gemischt, wird nicht einmal ein Kochen erfordern. Obst und Gemüse als Teil einer proteinreichen Diät sind auch die vorgeschlagenen Nahrungsmittel für Personen mit Diabetes, Bluthochdruck und anderen kardiovaskulären Erkrankungen diagnostiziert. Englisch: www.tis-gdv.de/tis_e/ware/genuss/kakao/kakao.htm Obst und Gemüse enthalten neben essentiellen Vitaminen und Ballaststoffen auch Polyphenole oder Pflanzenstoffe, die einen schützenden Filter gegen fettige Substanzen, die die Blutgefäße verstopfen können, abgeben.

Trotz der aktuellen Kontroverse über die Wirksamkeit von Nüssen und Hülsenfrüchten in eine proteinreiche Diät zur Vorbeugung von Kolorektalkarzinom, medizinische Forschungsberichte haben gezeigt, dass eine proteinreiche Diät die Bewegung des Darms erhöht und somit als Beitrag zu einer guten Gesundheit dient. Ballaststoffe aus Obst und Gemüse haben ebenfalls die gleiche Wirkung auf den Stuhlgang und verhindern Komplikationen im Magen-Darm-Trakt. Darmkrebs tritt im Allgemeinen bei älteren Menschen auf, daher werden Obst und Gemüse und eine proteinreiche Ernährung für diese spezielle Altersgruppe empfohlen. In Bezug auf rotes Fleisch kann die Substitution mit weißem Fleisch oder einer proteinreichen Ernährung für eine gute Gesundheit vorteilhaft sein, zusammen mit Obst und Gemüse als Quellen für Ballaststoffe, Flavonoide und Vitamine.

Fettleibigkeit besiegt: 43% Rückgang der Fettleibigkeit bedeutet, dass Sie es tun können
Die japanische Health Food, die Sie vor der Grippe schützen konnte

Lassen Sie Ihren Kommentar