Vanillejoghurt fördert Glück
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Vanillejoghurt fördert Glück

Sich in etwas zu beißen und durch seinen Geschmack überrascht zu sein, kann entweder sein angenehme oder widerliche Erfahrung. Es mag jedoch nicht so einfach sein. Forscher haben herausgefunden, dass das Beißen in etwas Angenehmes oder Grobes, wie zum Beispiel Vanillejoghurt, Auswirkungen auf die Stimmung hat.

Forschungsteams aus den Bereichen Lebensmittel- und Biobasierte Forschung in den Niederlanden, Universität für Bodenkultur in Österreich und VTT Technical Research Centre of Finland Ltd., das darauf abzielt, emotionale Reaktionen aufzudecken, die mit dem Konsum verschiedener Joghurtsorten verbunden sind.

Ihre Ergebnisse zeigten, dass der Verzehr von Vanillejoghurt Freude weckte und Joghurts mit niedrigerem Fettgehalt auch stärkere positive Emotionen hervorriefen. Was sie auch fanden, waren Joghurts, die verschiedene Früchte enthielten, änderten ihre emotionalen Reaktionen nicht.

Leitautorin, Dr. Jozina Mojet, sagte: "Wir waren überrascht, dass wir durch Messung von Emotionen Informationen über Produkte unabhängig von Menschen erhalten konnten wie sie. Diese Art von Information könnte für Produkthersteller sehr wertvoll sein und ihnen einen Einblick geben, wie wir unbewusst auf ein Produkt reagieren. "

Um zu ihren Schlussfolgerungen zu kommen, verwendeten die Forscher einen emotionalen Projektionstest, um Stimmungsänderungen aus verschiedenen Joghurts zu bestimmen. Die Teilnehmer wurden Bilder von anderen Personen gezeigt und gebeten, die Personen in den Bildern auf sechs positive und sechs negative Merkmale zu bewerten. Das Urteil kann die Stimmung anzeigen und wurde deshalb zur Messung der Stimmung verwendet.

Drei Gruppen bestehend aus mindestens 24 Personen konsumierten verschiedene Joghurts zum Probieren. Alle Joghurts waren von der gleichen Marke und hatten das gleiche Marketing, aber waren von verschiedenen Geschmäcken und von Fettgehalt. Die Stimmung wurde mit vier Tests gemessen, einschließlich des emotionalen Projektionstests.

Obwohl das Geliebter oder die Vertrautheit mit der Marke keine Auswirkungen auf die Emotionen hatte, war es die positive oder negative Überraschung des Geschmacks. Darüber hinaus erzeugten fettarme Joghurts höhere positive emotionale Reaktionen. Insbesondere Vanillejoghurt zeigte die stärkste positive emotionale Reaktion, die zeigt, dass leichte Vanillearomen in Wartebereichen die Aggression reduzieren und die Beziehungen zwischen Patienten und Personal fördern können.

Dr. "Wir haben nach einer validen, schnellen und nicht zu teuren und zeitaufwendigen Methode gesucht, um die Emotionen oder Stimmungsschwankungen, die durch das Essen hervorgerufen werden, zu messen", schloss Mojet. Ich bin der festen Überzeugung, dass die sensorische Forschung und die Verbraucherforschung auf ökologisch vertretbare Weise durchgeführt werden sollten. Diese Art von impliziter Methode kann die komplexen Interaktionen zwischen den verschiedenen Faktoren einer Situation aufzeigen, die aufgrund ihrer Erinnerung und ihrer Erwartungen von der untersuchten Person verstanden werden. "

Die Ergebnisse wurden in veröffentlicht Food Research International .

Quelle:
//www.eurekalert.org/pub_releases/2015-11/e-vym

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